Como preparar una rica Memela

Ingredientes:

1 kg de masa.

Queso de hebra 400 gr.

Manteca al gusto.

Frijoles refritos 2 tazas.

Carne de chinameca (enchicada) al gusto.

mediacrema algusto

aguacate al gusto

queso cotija al gusto

platanos fritos al gusto

2 huevos hervidos

ingredientes para la salsa:

1/2 kg de tomate

3 chile de arbol 

1 chile chipotle

  cebolla al gusto

  ajo al gusto

1 taza de agua

sal al gusto

preparación de la salsa:

se pone a hervir los tomates con los chiles,  ya cocidos los tomates y el chile  se licuan con el ajo, y  el agua  todo esto se cuela.

se pone un recipiente en el fuego con un poco de manteca y se le agrega la cebolla picada esperar hasta que se sofria la cebolla, se le agrega la salsa colada y se deja hervir a que se espece un poco poner sal al gusto.

Preparacion de la memela:

se hace una tortilla del tamaño de un plato, ya cocida la tortilla se pone a fuego lento  le agregas manteca, se extiende una capa de salsa al gusto, una capa de frijol, se le agrega una capa de queso de hebra, una capa mas  de  carne de chinameca frita y cortada en trozos  pequeños, se le agrega el huevo hervido en trozos delgados, rebanadas de aguacate, se le agrega unas rebanadas de platano frito y por ultimo un poco de queso cotija y media crema. 

y así con pocos ingredientes y muy economico  estaras  preparando una rica memela  tradicional del sur de Veracruz. para servir en la cena.